Venerdì 20 settembre, alle 10,30, appuntamento a Lisio (Cuneo), sulla piazza davanti al Municipio, per poi salire alla frazione Viola Castello dove Uncem propone una visita al "Borgo delle Castagne" di Marco Bozzolo.

Negli ultimi anni, Marco Bozzolo ha deciso di rivolgere una particolare attenzione al ruolo turistico ed educativo che può esercitare il castagneto da frutto predisponendo, presso il castagneto Ruvran, una fattoria didattica in cui è possibile immergersi nella secolare cultura castanicola.

La visita tratta aspetti culturali (patrimonio di tradizioni e conoscenze correlate alla cultura della castagna) e colturali (le operazioni di innesto del castagno dalla teoria alla pratica). La visita termina nello Scau (essiccatoio), una costruzione dell'800 in pietra e legno completamente ristrutturata nel 2018, dove viene illustrato il processo di essicazione delle castagne nel rispetto dell'antica tradizione che, ancora oggi, avviene nell'essiccatoio originale. Al termine della visita, Marco Bozzolo presenterà ai partecipanti i suoi prodotti.

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(Immagine tratta dal sito di Marco Bozzolo)