VIOLA CARASSO - Novant’anni di attività che, attraversando ben quattro generazioni, hanno saputo superare indenni grandi guerre, cambiamenti sociali, avvento del turismo straniero e nuovi modi di concepire il settore della ristorazione. Li festeggerà a fine luglio la Trattoria Belvedere di Serravalle Langhe, in provincia di Cuneo.

Una storia che ebbe inizio nel 1927 grazie alla bisnonna Laurina Tappa e al marito Andrea Brusco, che aprirono la trattoria con annesso un piccolo negozio di alimentari ed una piccola macelleria, passando poi il testimone di generazione in generazione.

“Il ringraziamento più sentito per aver raggiunto questo traguardo - spiegano la giovane titolare Elena Risaglia ed i genitori Laura ed Angelo - spetta senza dubbio alla nostra clientela che con ogni suggerimento, lode o critica ci ha stimolati nel continuare a migliorarci. Qui, nell’Alta Langa, abbiamo visto crescere il nostro territorio e la sua cultura e noi abbiamo fatto il possibile per crescere con esso".

Viola Carasso

Nella foto, la famiglia Risaglia (foto Bruno Murialdo)