CUNEO CRONACA - Sabato 28 maggio dalle 15 alle 17 si replica il Laboratorio del Gusto dedicato alle erbe spontanee organizzato dall’Ecomuseo della Pastorizia all’interno del progetto Ecomusei del gusto, questa volta in frazione Cornaletto Soprano di Demonte, in provincia di Cuneo.

Durante il pomeriggio i partecipanti andranno alla scoperta delle erbe spontanee della Valle Stura accompagnati da Germinale, Cooperativa Agricola di Comunità, per imparare a riconoscere quelle edibili e a raccoglierle con coscienza e responsabilità. Al termine dell’uscita si assaggeranno piatti cucinati dalla Cooperativa con le erbe spontanee incontrate.

La partecipazione è gratuita e i posti sono limitati (max 15). Per prenotare si può telefonare al numero 338 106 8347 (Giulia) o scrivere una mail a ecomuseopastorizia@vallestura.cn.it.

Il progetto Ecomusei del gusto, finanziato da Fondazione CRC nell’ambito del bando Musei da vivere e giunto al suo quarto anno di sviluppo, promuove la cultura enogastronomica delle Valli Gesso, Grana, Stura e Maira attraverso attività e iniziative realizzate dai quattro Ecomusei che animano i territori: quelli della Segale, Terra del Castelmagno, della Pastorizia e dell’Alta Valle Maira.

In Valle Stura, l’Ecomuseo della Pastorizia valorizza la cultura legata alla tradizione della transumanza e del lavoro dei pastori e allevatori della Pecora di razza Sambucana: anche a quest’attività e all’esercizio del pascolo si deve la conservazione e la biodiversità delle praterie semi-naturali e dei prati spontanei di montagna, che sono l'ambiente con la più alta ricchezza di piante per metro quadrato al mondo: utilizzabili in cucina e per usi officinali, le erbe spontanee sono un vero patrimonio dell'umanità.