Un gruppo di studentesse giapponesi della Hyogo Prefectural Itami High school ha visitato la mensa comunale di via Montegrappa a Bra, in provincia di Cuneo.

Durante la visita, organizzata da Shota Hayashi di Genuine Education Network, il cuoco Antonio Petti ha illustrato le modalità di preparazione dei pasti per gli alunni delle scuole della città e per gli altri utenti del servizio di refezione, a partire dalla definizione dei menù, all’approvvigionamento delle materie prime, alla preparazione dei piatti, fino allo smaltimento dei rifiuti e all’utilizzo della compostiera.

La visita alla mensa comunale di Bra è stata una delle tappe del viaggio didattico delle allieve giapponesi che prevedeva diversi approfondimenti tematici sul cibo e sulla refezione collettiva. Le ragazze hanno visitato anche la cucina di una casa di riposo della città.