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"Cherasco, coraggio e passione": su Geo & Geo l'allevatore di capre Renato Maunero

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FIORELLA AVALLE NEMOLIS - Venerdì 16 settembre, dalle 17,30 alle 18 su Rai Tre, Renato Maunero, allevatore di capre e produttore di formaggi di Cherasco, in provincia di Cuneo, comparirà nel documentario di Geo & Geo “Cherasco, coraggio e passione”. Di passione e coraggio, l'allevatore Renato Maunero ne ha da vendere.

Si distingue perché segue il ciclo naturale e si prende una pausa invernale per la nascita e lo svezzamento delle sue capre per produrre un formaggio sempre più naturale, cioè lavorato con il caglio vegetale al posto di quello animale. 

Si prende cura delle sue caprette che chiama con affetto "le mie ragazze", e che assistite anche durante il parto. “Salvo complicanze - commenta Renato Maunero - ormai ho acquisito anche il mestiere di ostetrico, il mio lavoro ne comprende tanti altri".

Renato Maunero produce anche la prelibata Robiola di Cherasco certificata Deco, quindi riconosciuta come prodotto tipico di Cherasco.

Fiorella Avalle Nemolis

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