CUNEO CRONACA - Il Conitours (Consorzio di imprese senza scopo di lucro riconosciuto dalla Regione Piemonte con il fine di coordinare gli operatori turistici della Provincia di Cuneo), grazie al sostegno della Camera di Commercio di Cuneo e della Provincia di Cuneo, con la collaborazione di Coldiretti, di Confartigianato, di Confcommercio, di VisitPiemonte e ATL del Cuneese, ha dato vita al progetto "I percorsi del gusto e delle tradizioni" in provincia di Cuneo per dare un seguito all’importante iniziativa di “MangiArti”.

"Noi, ristoratori artigiani dell'altipiano di Cuneo, ci siamo cercati, ci siamo conosciuti e ci siamo piaciuti". Questa importante iniziativa si pone il fine di valorizzare le imprese della ristorazione, dei prodotti tipici, della ricettività e dell’artigianato tradizionale dei territori dell’area di competenza dell’Atl del Cuneese. L’obiettivo è dare un valore aggiunto alle realtà territoriali per creare una relazione stabile tra il mondo rurale, quello agroalimentare contadino e tutto il sistema del turismo.

Le imprese e gli imprenditori locali, nei fatti, sono i veri protagonisti nella presentazione dei piatti e dei prodotti tipici, custodi delle procedure di preparazione tramandate da generazioni e confluite nella tradizione gastronomica di Cuneo e delle Valli Cuneesi; negli ultimi anni, proprio l’offerta diversificata che ha messo in luce veri e propri giacimenti di “tipicità” variamente dislocati su tutto il territorio, ha generato una notevole espansione del turismo enogastronomico collegato alle attività outdoor.

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