Caraglio, come ho scoperto quei dolci "confortin" antichi predecessori delle nostre risole

LUCIO ALCIATI - In un lontano passato, il dolce di Carnevale, nei nostri luoghi, non erano le risole, ma i confortini. Le risole, il cui nome deriva da rosolate-risolate, pare siano posteriori. Del confortino caragliese ero venuto a conoscenza anni fa da una notizia documentata riguardante una particolare festa che si teneva, sino agli anni '60, presso l’antichissima chiesa di S. Pietro di Turriglia. Edificio posto sulle boscose pendici della collina che si estende da Caraglio a Montemale, nel v...