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La stagione del tartufo si chiude a Canale con il raduno nazionale dei "trifulau"

ALBA

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Si svolge in un momento in cui il mercato del tartufo è di grande attualità il nono Raduno nazionale dei trifulau e dei cani da tartufo, manifestazione ideata e promossa dall'Enoteca regionale del Roero per celebrare la fine della stagione del tartufo nel territorio. È di pochi giorni fa infatti la conferma che la nuova Legge di Bilancio, appena approvata, dimezzerà l'Iva sul tartufo dal 10 al 5%, portando la tassazione in linea con altri prodotti freschi (come le mele o il basilico).

Di questo e di molto altro si dibatterà nel corso della manifestazione in programma a Canale domenica 13 gennaio, una giornata pensata per festeggiare il momento di chiusura della stagione del tartufo, che inizia tra settembre e ottobre e ha il suo clou con la Fiera internazionale del tartufo bianco di Alba. Il raduno sarà dunque un momento di riflessione commerciale, giuridica e legislativa su un prodotto che è stato ed è un motore economico di grande rilievo per il territorio; ma anche e soprattutto un'occasione per celebrare una grande eccellenza della zona, ambasciatore di Langhe e Roero nel mondo, il tartufo bianco di Alba.

Protagonisti assoluti della giornata saranno infatti coloro che si adoperano per trovare l'oro bianco: i cani da tartufo e i loro addestratori, i cosiddetti "trifulau". A loro sarà dedicato il momento più caratteristico e divertente della manifestazione, la sfilata per le vie del centro storico di Canale, accompagnati dalle autorità politiche e amministrative del territorio. Gli oltre duecento trifulau che parteciperanno alla manifestazione concluderanno la passeggiata solenne dei loro cani con la benedizione da parte del parroco di Canale e l'incoronazione del cane più anziano della stagione.

Anche in questa nona edizione della manifestazione, come ogni anno, verrà inoltre omaggiato dall'Enoteca del Roero l'ultimo tartufo dell'anno. Quest'anno si è deciso di assegnare il premio a un giovane imprenditore piemontese, che si è contraddistinto per aver valorizzato con la sua attività il territorio del Roero.

Programma della manifestazione:

Ore 9.30 Raduno trifulau e iscrizione alla sfilata

Ore 9.30 Convegno sulla nuova legislatura

Ore 10.30 Partenza sfilata nelle vie del centro

Ore 11.30 Cerimonia di premiazione e benedizione dei cani / Consegna premio "Imprenditore del Roero" 2018

Ore 12 Distribuzione della "Panada" ai cani

Ore 13 Pranzo presso il salone polifunzionale del Comune di Vezza d’Alba. Il pranzo è aperto al pubblico e prevede il seguente menu, al prezzo di 28 euro a persona (25 euro con tesserino Trifulau): insalatina di petto di faraona con verdurine, sformato di cardo con fonduta, battuta di fassone, agnolotti di fonduta, lonza di maiale alla crema di nocciole con contorni, bunet e panna cotta, caffè e amari, vini dell'Enoteca regionale del Roero. Prenotazione consigliata.

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